MENYIMPAN PISANG AGAR TIDAK MUDAH BUSUK

Kadang saya suka stock pisang untuk cemilan buah anak saya, cuman masalahnya adalah pisang mudah sekali busuk. Dan pisang tidak bisa disimpan di dalam kulkas karena dalam suhu dingin, keadaan fisik membran sel dalam kulit pisang berubah dan menyebabkan kebocoran polyphenoloxidase enzim yang mengoksidasi senyawa fenolik yang dihasilkan darivakuola sel (enzim ini mempolimerisasi senyawa fenolik menjadi polifenol mirip dengan struktur melanin yang berwarna cokelat seperti kulit manusia), itulah karena proses ini menghasilkan warna gelap pada kulit dan daging pisang.
Ternyata ada cara untuk memperlambat pembusukan pisang yaitu dengan cara

ya dibungkus batangnya dengan plastik,penjelasan ilmiahnya adalah karena pisang mengeluarkan gas dan hormon melalui batangnya yang terpotong,maka apabila dibungkus dengan plastik maka mencegah gas dan hormon keluar. Semoga tips ini bermanfaat.